河蟹死了一晚上且在 10 - 15 度的環境下，通常不建議食用。這是因為河蟹死亡后，體內會滋生細菌和微生物，可能產生毒素，對人體健康造成危害，如引起食物中毒、腸胃炎等。 1. 細菌滋生：河蟹死亡后，細菌會迅速繁殖，尤其是在溫度適宜的條件下。 2. 微生物污染：微生物容易在蟹肉中生長，分解蟹肉的營養成分。 3. 毒素產生：細菌和微生物可能產生組胺等有毒物質。 4. 消化問題：食用后可能導致消化不良、腹痛、腹瀉等癥狀。 5. 健康風險：嚴重情況下，還可能引起食物中毒，影響肝腎功能。 為了確保飲食安全和健康，不建議食用死亡的河蟹。在日常生活中，應選擇新鮮、活的河蟹，并及時烹飪食用。

健康指導：河蟹死了不能吃，吃死河蟹可能會導致中毒!這是因為當河蟹處于垂死或已死的狀態時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質，隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。因此，河蟹死了千萬不要吃!