銀耳蓮子粥放冰箱后再食用存在一定風險，如細菌滋生、營養流失等。一般來說，不建議存放超過 2 天。1.細菌繁殖：冰箱并非無菌環境。2.營養變化：存放時間長會導致營養成分流失。3.口感變差：影響食用體驗。4.可能變質：產生有害物質。5.消化問題：增加腸胃負擔。 1.細菌繁殖：冰箱中的低溫只能抑制部分細菌生長，仍有一些嗜冷菌能繁殖，食用后可能引發腸胃不適。 2.營養變化：長時間存放會使維生素、礦物質等營養成分逐漸減少，降低粥的營養價值。 3.口感變差：粥的質地和味道會不如新鮮時，變得軟爛或有異味。 4.可能變質：存放過久可能會出現發霉、發酸等變質現象，產生有毒物質。 5.消化問題：變質或細菌滋生的粥會影響腸胃正常消化功能，導致腹痛、腹瀉等癥狀。 為了保證飲食健康，建議適量制作銀耳蓮子粥，盡量在 1 - 2 天內食用完畢。若發現有異味、變色等異常，應避免食用。

銀耳蓮子粥，首先，準備好原料：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。銀耳、蓮子、紅棗需要提前浸泡。蓮子浸泡的時間要長一些。等蓮子都膨脹起來就好了。這樣做可以省2倍的煤氣。銀耳也泡好了。在鍋里接上適量的冷水，用手把銀耳撕碎放到鍋里，銀耳發黃的根一定去掉。然后，把蓮子也放入鍋里。再放入適量的冰糖，可以根據自己的口味多放少放。紅棗一定不要先放。然后，打開火開始熬。等鍋開后，改為小火熬。大約熬40分鐘后。看，燙已經差不多粘稠，這時在放入紅棗。再熬上10分鐘左右就可以了。這樣熬出的湯就不會發紅了。時間到了，紅棗銀耳蓮子羹熬好了

"應該是可以的不過不要時間太長了《1》銀耳入藥其性平味甘、入肺、脾經可滋陰潤肺。養胃生津、補虛損、主治肺陰虛咽干、干咳少痰、痰中帶血;胃陰不足的食欲不振、口渴、便秘、乏力、口舌干燥等。《2》銀耳具有強精補腎、滋腸益胃、補氣和血、強心壯志、補腦提神、美容嫩膚、延年益壽之功。銀耳美容的功效還在于能去除臉上雀斑，黃褐斑，因而成為美容大師常用之物。《3》選購時需要注意，正常的干銀耳為白色，略帶黃色，朵大體松，肉質肥厚，堅韌而有彈性，散發出銀耳特有的氣味，浸泡后可膨脹8~15倍.變質的干銀耳的耳片呈焦黃色或綠褐色，沒有鮮殼，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點或橘紅色斑塊.腐爛部分，經水泡后，發粘并有異味.舌感刺激或有辣味，說明銀耳已用硫黃熏過，雖然顏色尚好，但不能食用。《4》因銀耳含有較多的硝酸鹽類.煮熟的銀耳，如果放置的時間長了，硝酸鹽會在細菌的分解作用下，還原成亞硝酸鹽。人吃了含亞硝酸鹽較多的銀耳湯后，會使血液里的血紅蛋白喪失攜帶氧氣的能力，從而破壞人體的正常造血功能，嚴重者還會使人發生嘔吐、昏迷甚至死亡.所以，家庭做銀耳湯時，最好是現做現吃"

銀耳蓮子粥，1、把銀耳發泡，洗凈，摘掉根蒂和不好的部位。蓮子提前泡半天左右最好。2、把銀耳揪成小塊，喜歡口感滑爽的可以越碎越好。3、把銀耳、蓮子放入高壓鍋，加水，沒過材料4-5倍為好，大火加熱。等熱氣上來后馬上轉小火半小時。（因為火不轉小的話，里邊的膠質就會象泡沫一樣涌上來的，火候控制到膠質不涌上來）。4、熄火，然后放入洗凈的紅棗，冰糖，再小火1小時左右（或者以聞到紅棗的味道為準）。