發(fā)酵粉是一種常見的食品添加劑，用于面食制作使其膨脹松軟。使用發(fā)酵粉時，需要注意其用量、使用方法、適用場景、保存方式以及與其他食材的搭配等。 1. 用量：根據(jù)面粉的量合理添加，通常每 500 克面粉使用 3 - 5 克發(fā)酵粉。 2. 使用方法：一般是先將發(fā)酵粉溶解在溫水里，激活酵母活性，再倒入面粉中。 3. 適用場景：適用于制作饅頭、包子、面包等發(fā)酵面食。 4. 保存方式：應(yīng)密封保存在干燥、陰涼的地方，防止受潮失效。 5. 與其他食材搭配：避免與鹽、糖等直接接觸，可能影響發(fā)酵效果。 總之，正確使用發(fā)酵粉能讓您制作出美味的面食。多嘗試幾次，您就能熟練掌握發(fā)酵粉的使用技巧。

你好：1.冷天用發(fā)酵粉發(fā)面時,先要用溫水和面,和好的面放在爐火旁,或?qū)⒚媾璺旁跓崴?過一會兒,面團就會發(fā)起來.2.冷天用發(fā)酵粉發(fā)面時,如果加上一些白糖,這樣不但可以縮短發(fā)酵時間,而且效果更好.3.酵母的生長溫度是30C左右,發(fā)面時只要達到了這個溫度,面團起發(fā)就很快,否則即使發(fā)面時間很長,但也不能使面團發(fā)起來.4.家庭里一般用小蘇打作發(fā)酵粉,使用時可在小蘇打中加入一定量的食醋,這樣蒸出的饅頭不僅暄軟,而且堿味還不大.

冬季用溫水和面,冬季和面,發(fā)面應(yīng)比夏季提前1～2小時.可以按說明適量的放一點發(fā)酵粉就可以了,當(dāng)面已漲發(fā)時,要掌握好發(fā)酵的程度.如見面團中已呈蜂窩狀,有許多小也,說明已經(jīng)發(fā)酵好.就可以做成饅頭的形狀然后裝鍋就可以了.饅頭裝鍋后的火候不要太大,等開鍋后在家愛大火后,做出來的饅頭就比較好吃了.

市面上的發(fā)酵粉一包可以用8-10斤面粉左右,先把你要用的面粉稱好,然后把適量的發(fā)酵粉放進干面粉內(nèi)攪拌均勻,再加入水和面至可用狀態(tài)就可以了.

按照說明用吧,多一點也沒問題.我就是這樣用的.