高血壓病人的飲食注意事項包括控制鈉鹽攝入、限制高脂肪食物、增加蔬果攝入、適量攝入優質蛋白、避免刺激性飲品等。 1. 控制鈉鹽攝入：每天食鹽攝入量應控制在 5 克以下，減少咸菜、腌制品等高鹽食物。因為過多的鈉會導致水鈉潴留，增加血容量，升高血壓。 2. 限制高脂肪食物：少吃動物內臟、油炸食品、奶油等，以防血脂升高，加重動脈硬化，影響血壓。 3. 增加蔬果攝入：多吃新鮮蔬菜和水果，如芹菜、香蕉等，富含維生素、礦物質和膳食纖維，有助于降低血壓。 4. 適量攝入優質蛋白：選擇瘦肉、魚類、豆類等，為身體提供必需的營養，同時不會對血壓產生不良影響。 5. 避免刺激性飲品：如咖啡、濃茶等，可能導致神經興奮，引起血壓波動。 6. 控制糖分攝入：避免過多食用甜食，以防引起肥胖，間接影響血壓。 總之，高血壓病人遵循科學合理的飲食原則，有助于控制血壓，減少并發癥的發生。同時，要結合適當運動、規律作息和定期監測血壓。

病情分析：高血壓服藥要堅持服，不可以隨便停藥，并經常測量血壓。即使血壓平穩也要在醫生的指導下緩慢減藥。平時要注意勞逸結合，保持足夠的睡眠，參加力所能及的工作、體力勞動和體育鍛煉。注意飲食調節，以低鹽、低動物脂肪飲食為宜，并避免進富含膽固醇的食物。肥胖者適當控制食量和總熱量，適當減輕體重，不吸煙。不要過于激動。保證睡眠充足，心情舒暢。

除了藥物控制，患者必須改良生活方式，限制食鹽、多食綠葉蔬果和脫脂牛奶、減輕體重、減少酒精攝入量、減少飽和脂肪攝入量和脂肪總量、減輕精神壓力、保持心理平衡。

病情分析：飲食安排應少量多餐，避免過飽；高血壓患者常較肥胖，必須吃低熱能食物。晚餐應少而清淡，過量油膩食物會誘發中風。食用油要用含維生素E和亞油酸的素油；不吃甜食。多吃高纖維素食物，如芹菜、筍、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海蜇、海帶、洋蔥等，以及少量魚、蝦、禽肉、脫脂奶粉、蛋清等。每人每天吃鹽量應嚴格控制在2-5克，即約一小匙。食鹽量還應減去烹調用醬油中所含的鈉，3毫升醬油相當于1克鹽。咸（醬）菜、腐乳、咸肉（蛋）、腌制品、蛤貝類、蝦米、皮蛋、以及茼蒿菜、草頭、空心菜等蔬菜含鈉均較高，應盡量少吃或不吃。

蔬菜不含膽固醇，,而含有維生素和礦物質，可用它們制作沙拉和蔬菜汁，盡量少用煎、炒、燉、燒，蔬菜高含量的纖維有助于消化和減肥，可減少膽固醇在動脈的沉積，減少動脈粥樣硬化，使動脈內的血流更暢通。