食用醋對人體有多種好處，如促進消化、調節血糖、殺菌消毒、保護血管、美容養顏等。 1.促進消化：醋中的醋酸可以刺激胃酸分泌，有助于消化食物，減輕消化不良和胃脹等癥狀。 2.調節血糖：適量食用醋能提高胰島素敏感性，輔助控制血糖，對糖尿病患者有一定益處。 3.殺菌消毒：醋具有一定的殺菌作用，能抑制部分細菌和病毒的生長繁殖，可用于環境消毒。 4.保護血管：醋能降低血脂，減少膽固醇在血管壁的沉積，預防動脈粥樣硬化，保護心血管健康。 5.美容養顏：醋能促進皮膚新陳代謝，減少色素沉著，使皮膚更加光滑細膩。 總之，適量食用醋對人體有一定的好處，但要注意不可過量食用，以免對胃腸道造成刺激。同時，特殊人群如胃潰瘍患者應謹慎食用。

好處：現代醫學認為,食醋對治病養生有以下方面的作用：1、消除疲勞；2、調節血液的酸堿平衡,維持人體內環境的相對穩定；3、幫助消化,有利于食物中營養成分的吸收；4、抗衰老,抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成；5、具有很強的殺菌能力,可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾干菌、嗜鹽菌等；6、增強肝臟機能,促進新陳代謝；7、擴張血管,有利于降低血壓,防止心血管疾病的發生；8、增強腎臟功能,有利尿作用,并能降低尿糖含量；9、可使體內過多的脂肪轉變為體能消耗掉,并促進糖和蛋白質的代謝,可防治肥胖；10、食醋中還含有抗癌物質。壞處：其實適量就好了，什么東西都是物極必反的。如果食入過多的醋，長期會致使骨骼軟化，容易骨折。對牙也不怎么好，胃酸過多，胃病，打嗝，灼傷食道。

喝醋十大好處食醋大致可分為3種,即釀造醋、合成醋、白醋。我國最多的是釀造醋。科學分析表明,釀造醋除含有5%-20%的醋酸外,還含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸等多種有機酸,蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種礦物質,維生素BI豐日B2、糖分以及芳香性物質醋酸乙醋。而以米為原料釀成的米醋,有機酸和氨基酸的含量最高。現代醫學認為,食醋對治病養生有以下方面的作用：1、消除疲勞；2、調節血液的酸堿平衡,維持人體內環境的相對穩定；3、幫助消化,有利于食物中營養成分的吸收；4、抗衰老,抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成；5、具有很強的殺菌能力,可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾干菌、嗜鹽菌等；6、增強肝臟機能,促進新陳代謝；7、擴張血管,有利于降低血壓,防止心血管疾病的發生；8、增強腎臟功能,有利尿作用,并能降低尿糖含量；9、可使體內過多的脂肪轉變為體能消耗掉,并促進糖和蛋白質的代謝,可防治肥胖；10、食醋中還含有抗癌物質。

軟化血管，一般以米醋為好，不宜用白醋，因為白醋以醋精配制。“吃醋”雖然好處多多，但也不可過量；成年人每天食醋量應在20～40克，最多不宜超過100克；醋對鈣的代謝作用也不可輕視，為了防止成年女性的骨質疏松癥，患有下列疾病的人不宜吃醋：胃潰瘍、膽囊炎、腎炎、低血壓、膽石癥、骨損傷及慢性腎臟病等。????長期喝醋容易引起牙齒的腐蝕和脫鈣，所以喝醋時應用水稀釋，盡量用吸管直接咽下，然后用水漱口。空腹時不要吃醋，以免胃酸過多而傷胃；胃酸過多的人，不宜喝醋。