經常接觸水后手部脫皮干燥，可能是皮膚缺水、真菌感染、濕疹、維生素缺乏、接觸性皮炎等原因導致。 1. 皮膚缺水：長時間接觸水會使皮膚表面的油脂減少，水分流失加快，導致皮膚干燥脫皮。應減少接觸水的時間，接觸后及時擦干并涂抹護手霜。 2. 真菌感染：水中可能存在真菌，感染手部皮膚，引起脫皮。可外用酮康唑乳膏、克霉唑乳膏等藥物。 3. 濕疹：長期接觸水可能誘發手部濕疹，出現紅斑、丘疹、脫皮等癥狀。治療可使用糠酸莫米松乳膏、鹵米松乳膏等。 4. 維生素缺乏：維生素 A、E 等缺乏也會影響皮膚健康，導致干燥脫皮。可通過飲食補充，如多吃胡蘿卜、堅果等，必要時服用維生素補充劑。 5. 接觸性皮炎：對水中某些物質過敏，引發接觸性皮炎，表現為皮膚紅腫、脫皮。治療需避免接觸過敏原，外用爐甘石洗劑、地奈德乳膏等。 如果手部脫皮干燥的情況持續不緩解或加重，建議及時到正規醫院皮膚科就診，明確病因，進行針對性治療。同時，在工作中要注意做好手部防護。

由于身體內的液體濃度較淡水為高，因此當手指頭浸在淡水一段時間，水分便會流入皮膚的表皮細胞，細胞因此發脹而變形。相反，由于身體內的液體濃度較海水為低，當我們在海中游泳，水分便會從表皮細胞流出體外，細胞亦因而收縮變形。此外，皮膚底層有一束束的、富彈性的蛋白質跟表皮細胞是緊密的黏在一起的，致令手指頭的皮膚收縮或發脹不均勻，因而出現脫皮等現象。

你好，手一碰水就脫皮考慮剝脫性皮炎或真菌感染引起的手癬，一般海鮮都應該避免食用。建議外用曲安奈德益康唑軟膏處理，避免接觸酸性、堿性的液體，如洗潔精、洗衣粉、等，清淡飲食，多喝水，多吃水果、蔬菜。