西蘭花變黃且有小點和蟲通常不建議食用，這可能涉及變質、滋生細菌、存在農藥殘留、影響口感和營養價值、引發腸胃不適等。 1. 變質風險：西蘭花變黃有小點可能是開始變質，細菌和霉菌易大量繁殖，食用后可能導致食物中毒。 2. 細菌滋生：小點和蟲可能帶來多種有害細菌，如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等，引發腸道感染。 3. 農藥殘留：長期存放可能使原本的農藥殘留更難清洗干凈，進入人體危害健康。 4. 口感與營養：變黃會影響口感，營養成分也會流失，維生素 C、礦物質等含量減少。 5. 腸胃不適：食用這樣的西蘭花容易引起腹痛、腹瀉、嘔吐等腸胃不適癥狀。 為了身體健康，不建議食用已經變黃且有小點和蟲的西蘭花。在日常生活中，應盡量選擇新鮮的蔬菜，并及時食用，以保證攝入足夠的營養和避免食品安全問題。

西蘭花不僅是營養豐富的蔬菜，更是一種保健蔬菜。而西蘭花變黃是因為沒有受到光照沒有產生葉綠素就不能變綠，所以是黃的，因此不新鮮了，保持顏色的維生素，礦物質流失了。因此，西蘭花變黃了，最好不要吃用。保存西蘭花的方法：用紙張或透氣膜包住西蘭花(紙張上可噴少量的水)，然后直立放入冰箱的冷藏室內，大約可保鮮1周左右。