鮮肉冷凍保存的時間受多種因素影響，包括肉的種類、冷凍前處理、冷凍溫度、包裝方式和儲存時間等。 1.肉的種類：不同種類的鮮肉，其冷凍保存時間有所不同。例如，豬肉一般可冷凍保存 3 - 6 個月，牛肉能保存 6 - 12 個月，雞肉可保存 12 個月左右。 2.冷凍前處理：冷凍前對肉進行恰當的處理能延長保存時間。如去除多余血水、切割成適當大小等。 3.冷凍溫度：溫度越低，保存時間越長。理想的冷凍溫度應在-18℃以下。 4.包裝方式：良好的密封包裝能防止水分流失和細菌污染，如真空包裝。 5.儲存時間：即使在理想條件下，鮮肉也不應無限期冷凍，長時間冷凍仍會導致品質下降。 總之，要想保證冷凍鮮肉的質量，需綜合考慮上述因素。牛百葉解凍后酥碎可能是冷凍時間過長或冷凍前處理不當、包裝不佳等原因導致。

肉類在冷凍情況下可以保質三個月左右的，牛羊肉，魚肉，豬肉。冷藏1-2天，冷凍3個月。最好還是先吃先買的，這樣比較新鮮

肉類在冷凍情況下可以保質三個月左右的牛羊肉，魚肉，豬肉。冷藏1-2天，冷凍3個月。最好還是先吃先買的，這樣比較新鮮