老人常以醬菜或乳腐配粥，它們有營養嗎？
2025-01-05 09:56
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請問醫生，老人早餐經常喜歡醬菜或乳腐下粥，那么醬菜或者乳腐有營養嗎？曾經治療情況和效果：無想得到怎樣的幫助：該怎么吃藥治療呢？謝謝專家。
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回答1
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張俊相 住院醫師
威縣婦女兒童醫院
二級甲等
外科
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醬菜和乳腐在一定程度上具有一些特點，但不能單純說它們有營養。其含有的成分包括鹽分、發酵產生的物質等。然而，過量食用可能帶來健康風險，如高血壓等。 1. 鹽分含量：醬菜和乳腐通常含有較高的鹽分，長期大量食用可能增加高血壓的發病風險。 2. 發酵產物：在發酵過程中會產生一些有益的微生物和代謝產物，但量相對較少。 3. 營養成分：含有少量的蛋白質、膳食纖維等，但總體營養成分較為單一。 4. 亞硝酸鹽：可能存在一定量的亞硝酸鹽，過量攝入對身體有害。 5. 口味影響：因其味道較重，可能導致老人食欲下降，影響對其他營養豐富食物的攝入。 綜上所述，老人偶爾食用醬菜或乳腐是可以的，但不建議經常食用。應保證飲食的多樣性，多攝入新鮮蔬菜、水果、全谷物等營養豐富的食物。
2025-01-05 18:36
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