煮熟的鱔魚在冰箱保鮮一段時間后長毛，不建議食用。長毛意味著食物已變質，可能滋生大量細菌、霉菌，食用后可能引起食物中毒、胃腸道不適等癥狀。大骨是否能吃取決于其在烹飪過程中是否受到變質鱔魚的污染。 1. 變質原理：食物長毛通常是霉菌繁殖的表現，霉菌會產生毒素，如黃曲霉毒素等，對人體健康有害。 2. 食物中毒風險：食用變質的鱔魚可能導致惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等食物中毒癥狀。 3. 胃腸道損傷：霉菌毒素可能刺激胃腸道黏膜，引發炎癥、潰瘍等問題。 4. 肝臟損傷：部分毒素可能對肝臟造成損害，影響其正常功能。 5. 免疫反應：人體免疫系統可能對毒素產生反應，導致過敏等癥狀。 6. 大骨情況：如果大骨在烹飪中與變質鱔魚充分接觸，也可能被污染，不建議食用；若接觸較少，相對風險較低，但仍需謹慎。 為了身體健康，對于變質的食物應堅決丟棄，切勿因小失大。一旦食用后出現不適，應及時就醫。

你好,這種情況不能吃的

應該沒問題,你自己觀察一下,一般的話主要是導致胃腸方面損害,只要沒什么不適的話就不需要擔心.觀察24小時內沒什么不適就可以放心了!