醋蛋液是一種傳統的食療方法，選擇合適的醋很重要。常見的米醋和白醋都可用于制作醋蛋液，恒順 9°米醋（黃顏色的）一般是可以的。但要注意制作和食用的方法與注意事項，如醋的品質、雞蛋的新鮮度、制作后的保存等。 1. 醋的品質：優質的醋應無異味、無雜質、酸度適中。米醋通常味道醇厚，白醋則相對純凈。 2. 雞蛋新鮮度：新鮮的雞蛋能保證醋蛋液的質量和安全性。選擇無裂縫、表面光滑的雞蛋。 3. 制作方法：將洗凈的雞蛋放入干凈的容器，倒入適量的醋，密封浸泡。 4. 浸泡時間：一般需要浸泡數天，具體時間根據醋的濃度和環境溫度有所不同。 5. 食用注意：適量食用，避免過量。對醋或雞蛋過敏者不宜食用。 6. 保存方式：制作好的醋蛋液應密封保存在陰涼干燥處，盡快食用。 總之，制作和食用醋蛋液要綜合考慮多方面因素，以確保其效果和安全性。

你好：當醋和雞蛋配伍成醋蛋液后，不僅綜合了醋和雞蛋的營養成分和食療作用，而且雞蛋在醋的作用下，防止了食生雞蛋時微生物細菌的污染。生蛋黃與熟蛋黃由于分子較大，難被小腸的上皮組織吸收;而醋化了的蛋黃，其分子發生裂變，成為細小分子，蛋黃中所釋放的卵磷脂、膽堿和生物素等物質，就易于被人體吸收而發揮其生理功能所以根據醋的作用來說，應該不過期的就可以了，如果用一些教有營養的醋效果會更好！浸24小時就好了，1個月，變質哦祝你早日康復