豆漿煮沸后有時還不能喝，需要再煮一段時間。這是因為豆漿中存在一些成分需要充分加熱才能被破壞，一般建議再煮 5 - 10 分鐘。這涉及豆漿的成分特性、未熟透的危害、正確煮法、煮的火候控制以及判斷熟透的方法等。 1. 豆漿成分特性：豆漿中含有胰蛋白酶抑制劑、皂甙等物質，未充分加熱會影響營養吸收，還可能引起不適。 2. 未熟透的危害：可能導致消化不良、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。 3. 正確煮法：先大火煮沸，然后轉小火保持沸騰繼續煮。 4. 煮的火候控制：小火煮時要注意保持微微沸騰，避免火力過大導致豆漿溢出或煮焦。 5. 判斷熟透的方法：豆漿表面泡沫消失，液體變得均勻，散發出濃郁的豆香味。 總之，為了確保喝到安全、營養的豆漿，一定要將豆漿充分煮熟。如果對煮豆漿還有疑問，建議咨詢專業的營養師。

你好，一般豆漿煮到80℃的時候，它就會出現一種假沸現象，這時候還需要繼續煮3～5分鐘，豆漿里的有害的物質才能被破壞，才能失去活性。沒煮熟的豆漿吃了易中毒，所以開鍋后10分鐘,看見泡沫都沒了最好，希望我的回答能對你有所幫助，祝健康

你好這位朋友大豆含有一些抗營養因子，如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物紅細胞凝集素。喝生豆漿或未煮開的豆漿后數分鐘至1小時可能引起中毒，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等胃腸癥狀。所以生豆漿必須先用大火煮沸，再改用文火維持5分鐘左右，使這些有害物質被徹底破壞后才能飲用。