心腦血管硬化患者飲食要注意多方面，包括控制油脂攝入、增加蔬果攝入、限制鈉鹽攝取、補充優質蛋白、避免高糖飲食等。當身體感到不適時，務必及時就醫，聽從醫生的指示進行診治，不宜自己隨意用藥。
1.控制油脂攝入：減少動物油和棕櫚油等飽和脂肪及反式脂肪的食用，如油炸食品、糕點。
2.增加蔬果攝入：多吃富含維生素、礦物質和膳食纖維的蔬菜和水果，如西蘭花、蘋果。
3.限制鈉鹽攝取：每日鹽攝入量不超過5克，避免咸菜、腌制品。
4.補充優質蛋白：選擇瘦肉、魚類、豆類等優質蛋白來源。
5.避免高糖飲食：減少糖果、飲料等高糖食品。
合理的飲食有助于控制心腦血管硬化的進展，患者應長期保持良好的飲食習慣。

動脈硬化與人體自然衰老有關，高血壓高血脂是促進動脈硬化的危險因素，有效的控制血壓血脂可明顯延緩動脈硬化的進程，并在一定程度上使動脈硬化得到改善。建議清淡飲食、多飲水、多吃蔬菜水果，積極控制血壓血脂，如有癥狀可應用活血化瘀的藥物進行治療，必要時可應用動脈支架。

蘆筍：含有多種甙類化合物，蘆丁、甘露聚糖、膽堿、葉酸等對心臟病、高血壓有一定療效。紅薯：具有消除活性氧作用，活性氧可誘發動脈硬化。卷心菜：能使膽固醇轉化為酶后排出。芹菜：嫩芹菜搗汁加蜂蜜，可防高血壓。芹菜連根與糯米同煮稀粥，治療冠心病。芥菜：煮粥可以高免疫力，沖茶降壓。