酥油是一種乳制品油脂，其是否健康取決于多個因素，如成分、攝入量、個人身體狀況、食用方式和搭配食物等。 1. 成分：酥油富含脂肪、維生素 A、維生素 D 等營養成分。 2. 攝入量：適量食用一般不會造成太大影響，但過量則可能導致脂肪攝入過多。 3. 個人身體狀況：對于有高血脂、肥胖等問題的人群，食用酥油可能加重病情。 4. 食用方式：直接食用或用于烹飪，不同方式對健康的影響也有所不同。 5. 搭配食物：與蔬菜、水果等搭配相對更健康，若與高糖、高鹽食物搭配則不太健康。 總之，酥油具有一定的營養價值，但食用時要考慮自身情況，控制攝入量，并注意食用方式和搭配食物，以減少對健康的潛在不利影響。

酥油是藏族食品之精華，高原人離不了它。 酥油是似黃油的一種乳制品，是從牛、羊奶中提煉出的脂肪。藏區人民最喜食牦牛產的酥油。產于夏、秋兩季的牦牛酥油，色澤鮮黃，味道香甜，口感極佳，冬季的則呈淡黃色。羊酥油為白色，光澤、營養價值均不及牛酥油，口感也遜牛酥油一籌。酥油滋潤腸胃，和脾溫中，含多種維生素，營養價值頗高。在食品結構較簡單的藏區，能補充人體多方面的需要。