古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
材料：臘肉70克；卷心菜1/2棵；大蒜3瓣；
調味料A料：鹽1/2小匙；胡椒粉1/4小匙；水2大匙；
B料：水淀粉1/2大匙
C料：香油1/4小匙
作法：
1、 卷心菜剝開葉片洗凈，切大片；大蒜去皮，切片；臘肉洗凈，切薄片。
2、 鍋中倒入1大匙油燒熱，放入蒜片與臘肉炒香，放入卷心菜及A料炒勻，以中火燜煮至卷心菜熟爛，再加入B勾芡，最后淋入C料拌勻即可。
小貼士：臘肉的肥肉部分，在小火爆炒的過程中，會把多作的油脂炒出來，形成透時狀，因此油不要放大多，以免過于油膩。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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