蕎麥面升糖指數GI是多少

GI指血糖生成指數，是衡量食物中碳水化合物對血糖升高影響的指標。蕎麥面血糖生成指數大約在50-54之間，屬于中度血糖生成指數的食物。建議糖尿病患者注意監測血糖水平，如果發生異常，需要及時到醫院咨詢并治療。

蕎麥面是一種比較常見的粗糧，血糖生成指數大約在50~54之間，含有的膳食纖維、蛋白質比較豐富，適當攝入可以減緩胃腸道對碳水化合物消化和吸收的速度，輔助降低血糖上升速度。同時，含有的碳水化合物的形式比較復雜，可能需要長時間才能被分解、吸收轉化為糖分，為身體提供能量。含有的黃酮類等活性物質，可以起到抗氧化作用，也能在一定程度上影響蕎麥面的血糖生成指數。

上述數值只是預估，實際情況還需要結合餐前食物搭配、進食量等因素進行綜合判斷。