古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
豆腐串指將豆腐泡入高湯中煮熟后撈出，屬于一種比較美味的小吃。含有的嘌呤量較高，不建議嘌呤代謝失常的患者吃，防止加重病情。
豆腐串是由黃豆制作而成，黃豆屬于高嘌呤食物，每100g黃豆中大約會有166.5mg嘌呤，制作成豆腐串以后，嘌呤含量會有所下降，但是再次經過高湯燉煮后，嘌呤含量會在一定程度上升高。如果攝入過多，可能會導致尿酸水平增加，誘發或加重高尿酸血癥或者痛風，對病情恢復產生不利影響。但是其含有的優質蛋白、鈣、磷等礦物質以及維生素比較多，如果沒有出現嘌呤代謝異常，適當食用有助于身體補充營養，促進身體健康。
出現嘌呤代謝障礙以后，建議患者及時去醫院進行診治，并嚴格遵醫囑控制飲食，對病情恢復會比較有利。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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