減肥可以吃茄子嗎

減肥期間可以少量吃茄子，能為身體帶來以下幾個好處：

1、熱量低：每100克茄子中熱量僅21大卡左右，屬于典型的低熱量蔬菜，適量吃并不會導致熱量攝入超標。

2、含皂草甙：茄子中含有一種特殊的物質即皂草甙，能促進脂質、核酸以及蛋白質合成，提高血液攜帶氧氣能力，改善全身血液循環，同時也能抑制膽固醇合成，幫助減肥。

3、含維生素：茄子中含有B族維生素、維生素C和維生素P以及維生素E，能穩定或提高新陳代謝，促進脂肪燃燒。

4、含其他物質：茄子中含有鈣、磷和鉀等微量元素，也含有龍葵堿和膽堿等生物堿，不僅為身體提供所需營養，而且也能維持機體物質和能量代謝順暢。

減肥者應正確烹調茄子，可以選擇清蒸或清炒，烹調時應少放食用油和食鹽等。避免紅燒、油炸或油煎，因為茄子多孔、易吸油，此烹調方式會讓其轉化為高熱量和高脂肪的，易造成熱量攝入超標，反而導致肥胖。