古熾明 副主任醫師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
一、白菜炒木耳
原料:娃娃菜600克、黑木耳50克。輔料:五花肉100克。調味料:蔥姜各5克、食鹽4克、料酒5克、生抽6克、花椒適量。
做法:
1、娃娃菜洗凈,用刀從中間豎切開,木耳用溫水泡軟,摘去根部,洗凈,五花肉切薄薄的片,鍋中放油,小火加熱,放入麻椒炒出香味后撈出不要,放入蔥姜絲炒出香味。
2、放入五花肉煸炒出油,加少許生抽和料酒炒勻,再放入娃娃菜,大火翻炒均勻。白菜稍炒軟后放入泡好的木耳。加入鹽,大火翻炒幾分鐘出鍋即可。
功效:黑木耳具有滋陰潤燥、養胃通便等功用,白菜微寒味甘,歸腸、胃經,有養胃生津、除煩解渴、清熱解毒、利尿通便等功效。
二、椰汁香芋西米露
原料:西米、芋頭、椰汁、白糖。
做法:
1、接一鍋清水,燒開,放入西米,中火一邊煮一邊攪拌,約15分鐘至西米半透明的時候,關火燜10分鐘直至完全透明,過冷水,把粘液沖洗干凈備用。
2、香芋去皮,切塊狀,蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯(筷子能簡單穿過),備用;把椰汁倒到鍋里,加入適量的清水加以稀釋,再加入適量的白糖,煮開,倒入香芋和西米攪拌均勻即可。
功效:香芋含較多的粗蛋白、淀粉、粗纖維,有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之效。而西米具有健脾、補肺、化痰、美容養顏之功效。
三、木瓜魚尾花生湯
原料:木瓜、花生、鯇魚、生姜。
做法:
1、選用半個半生熟的木瓜,去掉皮、核,洗干凈,切厚件;花生肉保留紅棕色花生衣,用清水浸透洗凈;生姜去皮、洗凈切片。
2、將新鮮鯇魚尾刮去魚鱗,清水洗凈后抹干水,用少許油加上姜片放入鍋中,將魚煎至微黃。
3、把花生肉放入瓦煲內,加入適量清水用猛火煲至水滾,再改用中火煲1小時,加入魚尾及木瓜,再煲1小時左右加鹽調味,即可飲用。
功效:花生可益脾潤肺、補血;木瓜具有滋養、消食、殺蟲的作用。生姜可解表、散寒、溫胃、解毒;鯇魚尾可暖胃和中、平肝、祛風、活血。此款湯水,可以健脾開胃、補中益氣、滋補養顏、強壯身體,是一款適宜秋季飲用的湯水。
(責任編輯:蘇雅婷 )
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