金正日生前最鐘愛的美食

    朝鮮最高領(lǐng)導人金正日逝世。根據(jù)朝鮮公布的醫(yī)學鑒定結(jié)論，金正日是因為過度勞累，突發(fā)心肌梗塞導致心臟休克并發(fā)而去世的。2001年，擔任金正日個人廚師的藤本健二從朝鮮脫逃到日本后出版了題為《金正日的廚師》一書，從而金正日餐桌上的菜肴首次被外界所認知。他把金正日一個星期的菜單攤開：有伊朗進口的魚子醬、日本松阪牛肉、丹麥豬肉、澳門魚翅、還有泰國榴蓮，就連紅酒，都要從法國專門為他空運。我們來看看他生前喜歡吃哪些食物，這些食物有什么營養(yǎng)價值吧。

${FDPageBreak}

　　魚翅湯

　　金正日的菜單上魚刺類菜肴有椰汁魚刺湯、魚刺海螺湯等多種。藤本公開的2001年3月21日至26日金正日菜單上魚刺湯作為主菜就有4次。魚翅乃是取自軟骨魚類的鰭中的軟骨。軟骨是一種略帶彈性的堅韌組織，由軟骨細胞、纖維和基質(zhì)所構(gòu)成。有機成分主要有多種蛋白如軟骨粘蛋白、膠原和軟骨硬蛋白等。魚翅軟骨含膠原較多，形似筋質(zhì)，故又稱為翅筋，遇熱后可以膨脹軟化，甚至深化成功物膠。因而發(fā)制時要恰當掌握溫度與時間，以至軟硬適度即可，而且此時口感最佳。

${FDPageBreak}

　　伊朗進口魚子醬

　　新羅酒店餐飲部崔仁洙科長在接受Daily NK的電話采訪時表示：“金委員長吃的菜肴似乎都是用最高級的材料，所以很難估算常識性的價格。”“整個菜單中鯊魚子價格要超過200萬（韓幣），估計是最昂貴的菜肴。” 魚子醬含有豐富的有價值的營養(yǎng)成份，如：蛋白質(zhì)（精氨酸蛋白、組氨酸蛋白、異亮氨蛋白、賴氨酸蛋白、蛋氨酸蛋白）、脂肪（膽固醇、磷質(zhì)）、維生素（維生素A、維生素B、維生素C、維生素B2、維生素B6、維生素PP、維生素B12），另外含有淋巴糅和維生素B3酸，具有非常顯著的保健作用。 魚子醬還有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質(zhì)、氨基酸和重組基本脂肪酸。

${FDPageBreak}

　　丹麥進口豬肉

　　金正日喜歡吃海鮮。但是也不討厭肉類。據(jù)悉，金正日雖然主要愛吃海鮮類，但是同時也愛吃烤乳豬和“薩羅”（用鹽腌制后貯存的豬膘）等豬肉類。 豬肉又名豚肉，是主要家畜之一。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉雖是日常食品，一般健康人和患有疾病之人均能食之，但多食令人虛肥，大動風痰，多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。

${FDPageBreak}

　　日本松阪牛肉

　　牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為：牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

${FDPageBreak}

　　泰國榴蓮

　　現(xiàn)代營養(yǎng)學研究發(fā)現(xiàn)，榴蓮營養(yǎng)價值極高，經(jīng)常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，溫暖身體，屬滋補有益的水果；榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解經(jīng)痛，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼、促進體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補品。

${FDPageBreak}

　　法國紅酒

　　法國的一位廚師介紹了自己親自到朝鮮為金正日的船上聚會服務(wù)時的所見所聞。他說，超過20種的法國產(chǎn)干酪和葡萄酒等烹飪材料只要訂購就立會隨即從世界各地運抵。對女士來說，紅葡萄酒還可以起養(yǎng)顏美容作用。它通過促進新陳代謝、清除氧自由基、營養(yǎng)皮膚組織，使女士們的皮膚更嬌嫩，更具生命活力，更顯現(xiàn)出光彩照人的風采。對男士而言，紅葡萄酒可以活血化瘀，祛除疲勞，放松身心，幫助激活免疫神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)，起到減緩生殖系統(tǒng)衰老的作用。有資料表明，紅葡萄酒還有一定抗癌防癌作用。

${FDPageBreak}

　　軒尼詩XO

　　90年代后期為止，金正日經(jīng)常舉辦聚會喝酒。據(jù)悉，金正日最愛喝的酒是尊尼獲加和軒尼詩XO。

${FDPageBreak}

　　約翰走路

　　曾經(jīng)在金正日的進出生活過的一位脫北者稱：“曾經(jīng)聽說金正日喜歡吃用田螺熬的解酒湯。”“可能是因為他經(jīng)常喝酒。”

${FDPageBreak}

　　日本壽司

　　金正日與親信們舉行豪華宴會，連連高呼“One more（金正日覺得壽司好吃，下令多做的時候說的話。《金正日的廚師》第55頁）。

　　壽司是日本人最喜愛的傳統(tǒng)食物之一，主要材料是用醋調(diào)味過的冷飯（簡稱醋飯），再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民眾的喜愛。