面粉
白糖
棗蓉包做法分解
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01
將面粉500克、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內混合均勻，加水250毫升，用手揉搓成團，放案板上反復揉搓，直至面團光潔潤滑即可。
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02
取出棗核將紅棗切碎，盡量切細絲。
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03
加糖粉、面粉10克拌勻，將發(fā)好的面團分小塊，再搟成面皮，包入餡，捏好，蒸熟即可。
小貼士
需要注意蒸鍋里的水最好以六至八成滿為佳，同時水必須燒開才能蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸制，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽滿膨松的饅頭和包子。
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專家答疑
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