三鮮鱔湯 食材功效
大蔥
姜
豬肉
雞蛋
黃瓜
香油
精鹽
淀粉
三鮮鱔湯 食材用料
三鮮鱔湯做法分解
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01
將鱔魚洗凈后，切成絲。
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02
將豬肉洗凈后，切成絲。
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03
雞蛋磕入碗內，攪打均勻，用炒鍋把雞蛋攤成蛋皮，切成絲。
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04
將蔥洗凈后，切成絲。
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05
炒鍋放到旺火上，放入色拉油燒熱，下入蔥絲、姜絲爆鍋，倒入高湯燒開。
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06
下入肉絲撥散，再下入鱔魚絲、雞蛋皮絲、黃瓜絲，加入紹酒、精鹽、味精，待湯開。
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07
用水淀粉勾芡，盛入湯盆內，淋入香油即成。
小貼士
制作提示：
本品需約1000克的高湯，沒有高湯則用清水代替。
食物相克：
1.鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
2.雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃。
3.雞蛋與兔肉、柿子同食導致腹瀉。
4.雞蛋不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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