油燜腐竹 食材功效
醬油
料酒
香油
腐竹
蘑菇
精鹽
白砂糖
油燜腐竹 食材用料
油燜腐竹做法分解
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01
腐竹用溫水浸軟，放入鍋中加清水燒沸，離火加少許老堿浸泡約30分鐘，撈出洗凈，切成5厘米長條;
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02
鍋放火上燒熱，加熟花生75克，把腐竹投入煸炒，放入蘑菇、醬油、精鹽、白糖、味精、鮮湯150克，改用小火燜燒5分鐘，再用旺火收汁，用濕淀粉勾芡，加熟花生油25克，顛翻幾下，加入料酒、麻油，即可出鍋裝盤。
小貼士
腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白質、48.5克糖類及其他的維生素.
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