土豆燉茄子尖椒 食材功效
醬油
蒜頭
豬油
土豆
茄子
黃瓜
胡蘿卜
精鹽
花椒
大蔥
姜
土豆燉茄子尖椒 食材用料
土豆燉茄子尖椒做法分解
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01
將長茄子去蒂后，洗凈。將土豆洗凈后，去皮。
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02
將去皮的土豆切滾刀塊。將蔥洗凈后，切成絲備用。
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03
將姜洗凈后，切成絲備用。將蒜洗凈后，切成片備用。
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04
將花椒洗凈后，放碗內加水泡制出花椒水待用。將大尖辣椒洗凈后，去蒂、去籽。
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05
將大尖辣斜切成馬蒂段。
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06
將黃瓜洗凈后，切成小方丁。
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07
將胡蘿卜洗凈后，切成小方丁。
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08
將鍋置于旺火上，放入豬油燒熱，用蔥絲、姜絲、蒜片熗鍋。
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09
放入長茄子塊煸炒一下，添入高湯(400克)，放入土豆塊、精鹽、醬油、花椒水、味精。
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010
燒開后轉中火燉至土豆塊、長茄子塊熟爛。接著加入大尖辣椒段、黃瓜丁、胡蘿卜丁，再燉片刻，見湯汁已濃稠時盛出即可。
小貼士
健康提示：
1.土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
2.土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。
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