山東小炒皇 食材功效
精鹽
蒜頭
蝦米
料酒
香油
大蔥
姜
山東小炒皇 食材用料
山東小炒皇做法分解
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01
將山藥去皮洗凈后，切成絲。
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02
將木耳泡發(fā)洗凈后，切成絲。
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03
將蝦米洗凈，用少許開水泡一下。
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04
鍋內(nèi)加油燒至六成熱，將山藥絲放入炸至金黃色撈出。
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05
鍋內(nèi)加水燒開，將豆芽、青椒絲、紅椒絲、木耳絲汆透撈出。
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06
另起鍋，加入少許油燒熱，用蔥姜蒜爆鍋。
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07
爆香后，加豆芽、山藥絲、青紅尖椒絲、蝦米、木耳絲、精鹽、味精及泡蝦米的水調(diào)味，炒勻。
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08
最后加香油顛炒均勻，即可裝盤上桌。
小貼士
制作要訣：
1.因有過油炸制的過程，需準備300克的植物油左右。
2.山藥要先炸一下，其他原料氽水。
食物相克：
1.木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
2.患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
3.木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
4.山藥與甘遂不要一同食用。
5.山藥也不可與堿性藥物同服。
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