砂鍋奶湯魚唇 食材功效
香菇
油菜心
牛奶
料酒
精鹽
白砂糖
大蔥
姜
砂鍋奶湯魚唇 食材用料
砂鍋奶湯魚唇做法分解
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01
將水發(fā)魚唇用清水沖洗干凈。將熟金華火腿去包裝后，切成骨牌片。
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02
將冬筍洗凈后，切成骨牌片。將水發(fā)香菇洗凈后，逐個改刀。
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03
把魚唇、金華火腿、冬筍、香菇下開水鍋內(nèi)焯一下。油菜心一剖兩開，洗凈。
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04
將姜洗凈后，切成片，均拍松備用。將蔥洗凈后，切成段。
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05
鍋放至旺火上燒熱，倒入色拉油40克，油熱后，放入蔥段、姜片炸成金黃色。
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06
倒入雞清湯，燒開。
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07
燒開后，撇凈浮沫，撈出蔥段、姜片。
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08
加入料酒、白糖、精鹽10克，放入魚唇、火腿片、冬筍片、香菇，在旺火上燒開。
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09
加鮮牛奶100克，味精3克，燒至翻滾，使湯色發(fā)白。
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010
另取鍋放在火上，倒入色拉油10克，放入油菜心，加入精鹽5克，味精1克，煸透。煸透后，放在砂鍋內(nèi)，加蓋，鍋底墊瓷盤，一同上桌即可。
小貼士
制作要訣：
本品需約1000克的雞清湯，沒有雞清湯則用清水代替。
健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調(diào)料中的糖去掉。
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