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荷香一品鴨 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
- 適宜人群：
- 不適宜人群：
- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：此菜做法簡(jiǎn)單，色澤金黃，荷香味濃，營(yíng)養(yǎng)豐富，令人回味。
荷香一品鴨 食材功效
料酒
醬油
大蔥
姜
香油
鴨肉
精鹽
荷香一品鴨 食材用料
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01
將霉干菜切成末。
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02
將蔥洗凈后，切成末。
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03
將姜洗凈后，切成末。
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04
往鍋內(nèi)放油，下蔥、姜爆香。
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05
放入鴨塊，烹入料酒，加入醬油、霉干菜翻炒。
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06
接著加適量鮮湯，用精鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，大火燒開(kāi)。
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07
大火燒開(kāi)后，改小火燒15分鐘。
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08
將鴨塊包在荷葉中，放入蒸籠蒸制3至5分鐘即可上桌。
小貼士
制作要訣：
1. 要選用當(dāng)年鴨子，凈鴨要鮮嫩，鴨塊要用清水沖凈血水。
2. 霉干菜要發(fā)透，洗透泥沙。
3. 需準(zhǔn)備荷葉1張，要選用無(wú)孔的，以免包裹鴨塊后湯汁漏出，影響口味。
健康提示：
鴨肉營(yíng)養(yǎng)豐富，有滋陰養(yǎng)胃、肖肺補(bǔ)血、利尿消腫的作用。山藥有健脾止渴、固腎益精的作用。地黃有滋養(yǎng)生津、清涼血的作用。三者同吃，效果更佳。
食物相克：
霉干菜忌于羊肉同食，否則會(huì)導(dǎo)致胸悶。
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