馬哈魚燉五花肉 食材功效
白砂糖
大蔥
姜
花椒
八角
桂皮
胡蘿卜
醬油
精鹽
料酒
馬哈魚燉五花肉 食材用料
馬哈魚燉五花肉做法分解
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01
將豬五花肉洗凈后，切成大小一樣的方塊。
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02
把胡蘿卜洗凈后，切成小方丁。
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03
把姜洗凈后，切成片備用。
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04
將馬哈魚裝入碗內，撒上精鹽、味精、醬油、料酒腌5小時。
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05
腌夠5小時后，放入七成熱的油中炸至火紅色撈出。
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06
將鍋置于旺火上，放入植物油25克，燒開后加白糖25克，炒成糖色。
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07
急速將焯好的五花肉放入煸上色，然后添上高湯(800克)。
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08
加入醬油、蔥段、姜片、大料、桂皮、花椒、精鹽，轉用小火燉爛紅火色。
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09
將熟豬五花肉塊中的蔥段、姜片、花椒揀出不用。
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010
往鍋里放入馬哈魚塊、味精，用慢火燉熟即可。
小貼士
制作要訣：
因為過程中要把馬哈魚炸制，所以要預備植物油500克，實耗50克。
健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調料中的糖去掉。
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