豆腐燉豬蹄 食材功效
料酒
姜
大蔥
豬油
豬蹄
豆腐
精鹽
豆腐燉豬蹄 食材用料
豆腐燉豬蹄做法分解
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01
將豆腐切成大小適中的塊;
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02
取適量蔥姜，洗凈后分別切成片、段。
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03
將買回來的豬蹄去毛，于清水下洗凈后放一開水鍋中稍微燙一下，氽去血水，撈出，洗凈。
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04
原鍋留適量熱油，在旺火下燒，下入干蔥爆香、洋蔥、番茄塊，再用適量濕淀粉勾芡煮滾，下入甘筍和桃塊翻炒均勻，盛出就完成。
小貼士
1. 豆腐在一千多年前就很受人們喜愛，作為藥用也有著悠久的歷史。《本草綱目》稱其能“寬中益氣，和脾胃，消脹滿，下大腸濁氣”;豆腐用石膏或鹵水做成，因而含鈣、鎂較多。鈣質對小兒骨骼與牙齒生長有重要作用，也可補充老人身體所需的鈣質。
2. 豆腐與豬蹄同燉，可治療貧血、產后乳少，對氣血不足以及胃出血亦有一定效果。
3.豬腳又叫豬蹄、豬手。
4.豬腳對于有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多;患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食為好;凡外感發熱和一切熱證、實證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。
5.豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。
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