香鹵豬耳 食材功效
大蔥
料酒
八角
桂皮
花椒
精鹽
姜
香鹵豬耳 食材用料
香鹵豬耳做法分解
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01
豬耳刮去耳垢，除去耳邊上的毛，洗凈后切去耳根肥肉;
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02
鍋內加清水，放入豬耳，上火燒煮，開后片刻撈出，洗凈血沫;
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03
鍋坐火上，加原味老鹵，再下蔥結，姜片，黃酒，鹽，各味香料包在布袋內也一起投入，開鍋后下豬耳燒煮，約1個半小時，待豬耳熟透撈出，大部分鹵汁作老鹵備用，其余湯汁連同豬耳一起倒入盆內，冷卻后隨吃隨取;
小貼士
豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
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