虎皮鴿蛋 食材功效
火腿
豬油
精鹽
醬油
虎皮鴿蛋 食材用料
虎皮鴿蛋做法分解
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01
將鴿蛋成只煮熟，用清水漂涼，剝去蛋殼，摸上醬油、淀粉水。
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02
將豬油下鼎燒熱，把鴿蛋下鼎炸至金黃色，蛋皮呈皺紋時撈起。
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03
倒出豬油，把火腿片、香菇、筍花一起下鼎，炒香，加入二湯150克、味精、豬油、精鹽少許和炸好的鴿蛋，約燜8分鐘，下胡椒粉、芝麻油，用淀粉水勾糊，起鼎落盤。
小貼士
鵪鶉蛋含有豐富的卵磷脂、礦物質和維生素。幼兒常食有健腦作用，并能促進生長發育。
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專家答疑
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