砂鍋鴨塊湯 食材功效
姜
精鹽
鴨
大蔥
砂鍋鴨塊湯 食材用料
砂鍋鴨塊湯做法分解
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01
光鴨洗凈，用刀剔去鴨膻，沿脊背順長斬開。
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02
鴨塊放進開水鍋內，燒開后轉小火煮5分鐘，使鴨皮變色，出盡血水。
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03
鐵鍋水用細網篩濾后入砂鍋，加蓋燒開，轉微火燉1個半小時。
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04
揭蓋，揀出蔥段、姜片，加入雪里蕻段、筍塊、精鹽、味精。
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05
加蓋繼續燉1小時后揭蓋，盛入湯碗內即成。
小貼士
燉湯時，煮滾后記得轉小火再繼續燉。
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