紅燒腐竹 食材功效
大蔥
姜
腐竹
胡蘿卜
醬油
精鹽
白砂糖
紅燒腐竹 食材用料
紅燒腐竹做法分解
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01
將腐竹洗凈，用熱水泡發(fā)腐竹至漲發(fā)，上火用水煮軟，離火晾涼后切成余刀片備用。
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02
烹入料酒，加醬油、白糖、鹽和水燒開后改用小火。
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03
用熱水泡發(fā)腐竹，待完全漲發(fā)后，上火用清水煮軟。
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04
煮軟后，離火晾涼，切成余刀片備用。
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05
接著洗去木耳的雜質(zhì)，擠干水分，掰成小朵。
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06
將蔥洗凈后，切成末。
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07
炒鍋上火，放入油燒熱，用蔥姜熗鍋爆香。
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08
爆香后，往鍋里放入腐竹、木耳、胡蘿卜炒勻。
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09
接著烹入料酒，加醬油、白糖、鹽和水，燒開。
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010
燒至汁濃后放入味精和香油，翻炒均勻后即可裝盤食用。
小貼士
食物相克：
1.木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
2.患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
3.木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
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