白炒蝦球 食材功效
料酒
香菇
西紅柿
青椒
蔥白
精鹽
白糖
白炒蝦球 食材用料
白炒蝦球做法分解
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01
蝦剝去頭、殼、尾，洗凈，用干毛巾壓干水份，用刀從蝦背中間片一刀取出湯泥，在二側再各片一刀，待用。
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02
精鹽、白糖、料酒、味精、濕淀粉、上湯調勻成鹵汁待用。
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03
鍋留余油，再置旺火上，倒入香菇、竹筍等配料，翻炒幾下，注入調好的鹵汁，倒入過油的蝦球，翻炒幾下即成。
小貼士
原料中植物油70克是實耗量，因有過油炸制的過程，需準備植物油300克左右。
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