糯米
綠豆
楊梅
白砂糖
楊梅綠豆粥做法分解
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01
糯米、綠豆淘洗干凈，用冷水浸泡。3小時后，撈出，瀝干水分。
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02
楊梅漂洗干凈，待用。鍋中加入約2000毫升冷水，將糯米和綠豆一同放入。
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03
用旺火燒沸。用小火煮至米花、豆爛。
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04
加楊梅、白糖攪拌均勻，盛入碗中即可。
小貼士
糯米不宜于雞肉同食。綠豆與鯉魚、狗肉、榧子殼，不可同食。楊梅忌與生蔥、鴨肉同食。
綠豆要先煮一下是因為直接和大米一起的話可能大米開花可綠豆還沒煮好,而沒煮好的綠豆吃了是會引起胃不舒服的。這個粥一定不要用鐵鍋來煮。因為楊梅是屬于酸性食品,含有果酸，遇到鐵后會引起化學反應，產生低鐵化合物，人吃后可能引起中毒。綠豆皮中所含的單寧質遇鐵后會發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，并使綠豆的湯汁變為黑色，影響味道和人體的消化吸收。
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