發財元蹄 食材功效
豬蹄
生菜
醬油
精鹽
發財元蹄 食材用料
發財元蹄做法分解
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01
發菜浸開洗凈，再以數滴生油擦過備用。去清元蹄皮上的毛，洗刮凈，放入滾水內煮約5分鐘，出水，再洗凈元蹄，吸干水，以老抽擦勻元蹄后放入油鍋中炸至元蹄皮變焦黃，盛出，在青皮厚肉處略劃開，用大湯碗盛著，取南乳加清水調成汁，加入元蹄內，原碗隔水燉元蹄將稔時，加入發菜同燉至稔。
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02
生菜用油鹽水灼熟墊碟，元蹄原個置在生菜面。
小貼士
發財元蹄的制作要訣：元蹄就是豬蹄。
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