燉圓蹄 食材功效
姜
大蔥
生抽
豬蹄
料酒
燉圓蹄 食材用料
燉圓蹄做法分解
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01
將豬手洗凈刮干凈，在內(nèi)側(cè)軟處切一深刀，使見(jiàn)大骨，然后在大骨兩側(cè)各切一刀，使肉離開(kāi)，用潔凈毛巾將豬手水分抹干，用生抽涂在豬皮上；
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02
用武火將油燒滾，放入豬手略炸片刻，撈出后用冷水浸15分鐘，然后將豬手放入燉盅內(nèi)，加入冰糖、生抽、料酒、姜片、蔥段，入籠蒸燉3小時(shí)，至豬手酥透即成；
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