菜薹炒豆腐皮 食材功效
大蔥
精鹽
醬油
白砂糖
姜
菜薹炒豆腐皮 食材用料
菜薹炒豆腐皮做法分解
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01
蔥、姜分別洗凈均切成絲；
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02
將豆腐皮洗凈燜軟，切成3厘米長、1厘米寬的條，用沸水浸泡半小時左右，取出瀝凈水分；
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03
將菜薹剝去外皮洗凈，剖為兩半，再切成3厘米長的段，投入沸水鍋內焯燙一下撈出投涼，瀝凈水分；
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04
鍋架火上，放油燒至七八成熱，下入蔥絲、姜絲炒出香味，放入豆腐皮和菜薹煸炒幾下；
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05
放入素湯50毫升、精鹽、醬油、白糖，炒至湯汁減少，菜薹熟后，放入味精拌勻，淋上花椒油即成。
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