豆苗炒牛肉絲 食材功效
姜
蒜頭
白酒
精鹽
香油
大蔥
料酒
豌豆苗
醬油
白砂糖
豆苗炒牛肉絲 食材用料
豆苗炒牛肉絲做法分解
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01
牛肉要順著肉的纖維方向切絲，煮前要用腌料（醬油15克、糖粉7克、料酒10克、色拉油15克）浸泡15分鐘左右；姜、蒜均切末。
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02
把蔥的蔥白部分切成3厘米長度(其他部分不要)；豌豆苗洗凈，瀝去水去。
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03
將鍋加熱倒入色拉油，以大火快炒浸過的牛肉絲及姜末、蒜末、胡椒粉，待牛肉絲變色，即撈出備用。
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04
把色拉油倒入鍋中加熱，放入豆苗，用鹽調(diào)味，以大火快炒，豆苗炒熟即加入已炒好的肉絲，快速攪拌，最后滴上少量香麻油，即可盛盤食用。
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