炸荷包鮮魷 食材功效
糯米
叉燒肉
蝦米
醬油
炸荷包鮮魷 食材用料
炸荷包鮮魷做法分解
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01
將鮮魷頭慢慢拉出，不能開刀。
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02
把鮮魷的內(nèi)腹沖洗干凈和把外膜脫凈待用。
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03
將糯米掏沙洗凈，再往鍋里加入少量水炊成糯米飯。
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04
把叉燒肉切成細粒加入糯米飯中。
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05
再把香菇、蝦米、肥肉、蓮子等分別放入鼎炒過，加入糯米飯中。
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06
最后調(diào)入味精、魚露、胡椒粉、蔥粒、麻油等制成八寶飯待用。
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07
往鮮魷筒內(nèi)面塞進八寶飯料，再同鮮魷頭一起放入蒸籠炊3分鐘。
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08
3分鐘后取出，用醬油和濕粉抹在鮮魷筒內(nèi)外面，也往魷魚頭抹上醬油、濕粉，再一起放入油鼎炸至呈金黃色。
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09
取出后，用刀切成若干塊，砌成魷魚形狀擺于盤中，淋上胡椒油，盤四周拌上柑片點綴即可食用。
小貼士
食物相克：魷魚(鮮)與葡萄同食會嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉，因為葡萄中含有鞣酸，遇到水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)會形成不易消化的物質(zhì)；魷魚(鮮)與啤酒同食會引發(fā)痛風癥。
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