黑椒兔丁 食材功效
料酒
紅辣椒
姜
大蔥
香油
精鹽
醬油
淀粉
黑椒兔丁 食材用料
黑椒兔丁做法分解
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01
將香菜擇洗干凈，切成段；干辣椒洗凈切成絲；姜一半去皮洗凈切絲，另一半洗凈切成片；蔥去根切成段，備用；兔肉刮洗干凈，切成小丁，用黃酒、精鹽、醬油、蔥、姜腌漬片刻，均勻拍上生粉。
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02
油鍋上火，燒至七成熱時放入兔丁，炸成金黃色撈出瀝油。
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03
原鍋留少許底油，放入干辣椒絲、姜絲煸出香味，烹入少許黃酒，倒入炸好的兔丁，撒上味精、胡椒粉（黑胡椒粉）、松仁（熟松仁）翻炒均勻，淋上香油，最后撒上香菜小段即可。
小貼士
黑椒兔丁的制作要訣：料酒又叫黃酒；調料中的植物油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。
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