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            • by:匿名網友

            功效與作用:

            簡介及特色:

            糖醋素魚 食材功效
            糖醋素魚 食材用料
            主料

            素雞:400克

            白果:100克

            櫻桃:100克

            輔料

            白砂糖:200克

            :4克

            植物油:200克

            :150克

            醬油:5克

            香油:30克

            淀粉:20克

            雞蛋清:140克

            糖醋素魚做法分解
            • 01
              先將素魚放籠中蒸30分鐘拿出,待冷卻后剞刀(用抽塊法,魚身成大片);銀杏壓扁;老姜拍松,待用。
            • 02
              火上置鍋,加植物油,待油溫七成熱,把剞好刀的魚料坯抹上蛋清糊,下鍋中炸至定形撈出,候油溫升至八成熱下鍋復炸,呈金黃色撈出,擺盤中略松,用紅櫻桃襯上眼整形,待用。
            • 03
              另起鍋,著底油,放入老姜,待炸出味撈棄,下白糖、黃醋、醬油、清水100毫升略熬再放入銀杏,著水粉上芡,溜香油出鍋澆魚周身即成。
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