四寶滑雞扎 食材功效
精鹽
花膠
雞肉
四寶滑雞扎 食材用料
四寶滑雞扎做法分解
-
01
鮮竹用滾油慢火炸至金黃，放入清水中浸泡，隔水，備用。
-
02
花膠先用冷水浸泡一夜，撈出洗凈，放入沸水，加入姜片、玫瑰露，煮20分鐘關(guān)火浸泡至水涼。
-
03
再用清水沖凈浸泡，若花膠較大可提前浸泡，出水。
-
04
浸泡完的花膠用少許鹽、胡椒粉、姜汁、糖、生粉、拌勻。
-
05
冬菇浸泡，切條，加入姜絲、胡椒粉、鹽、糖、生粉、少許水、拌勻后蒸30分鐘，再用雞粉拌勻。
-
06
雞腿肉去骨后切成條狀，用清水浸泡30分鐘，隔水。
-
07
再用鹽、胡椒粉、糖、生粉、麻油、姜汁拌勻。
-
08
將所有材料包入鮮竹里,蒸15分鐘.
小貼士
貼士
1.識別注水雞：注過水的雞，翅膀下一般有紅針點(diǎn)或?yàn)鹾谏淦佑写蚧默F(xiàn)象，肉質(zhì)也特別有彈性，用手輕輕拍一下，會發(fā)出“噗噗”的聲音。最快捷的識別方法是：用手指在雞腔內(nèi)膜上輕輕摳幾下，如果是注過水的雞，就會從肉里流出水來。
2.雞肉的表面如果具有光澤且有彈性者，即表示尚新鮮。失去新鮮度時(shí)便會分泌出肉汁，而會變得較軟。在超市中，由于均用包裝密封，因此只要倒著看，如有汁液，即表示新鮮度不佳而不要購買。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
食療養(yǎng)生
韭菜
土豆
薏米
黃豆
枇杷
菠蘿
獼猴桃
桔子
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細(xì)»
-
陸杉
-
陸杉：補(bǔ)血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補(bǔ)的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細(xì)»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團(tuán)或菜團(tuán)是非常危險(xiǎn)的行為。我們的咽喉..詳細(xì)»
