西蘭拌蝦球 食材功效
精鹽
香油
西蘭花
胡蘿卜
料酒
白皮大蒜
西蘭拌蝦球 食材用料
西蘭拌蝦球做法分解
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01
大蒜去皮，搗成蒜泥；
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02
干辣椒洗凈，切成絲，備用；
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03
海蝦去頭、殼，挑去沙筋，用刀在蝦背上劃一刀，不能斷，再橫切幾刀，用黃酒、蔥姜汁腌一下，放入油鍋內爆一下撈出瀝油；
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04
西蘭花洗干凈，切成小朵，用沸水焯過，瀝水，晾涼；
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05
胡蘿卜切菱形小丁，放入沸水中燙一下撈出，過涼后瀝干水分；
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06
將蝦球、西蘭花、胡蘿卜放入盤內，加精鹽、味精、胡椒粉拌勻；
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07
炒鍋加香油燒熱，放入蒜泥、紅椒絲煸香，澆在盤中稍拌即可。
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