冬筍煲鵝掌 食材功效
精鹽
香油
大蔥
姜
鹵水鵝翼
料酒
冬筍煲鵝掌 食材用料
冬筍煲鵝掌做法分解
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01
先將鵝掌洗凈，剁去爪尖，再一剁兩半，然后用沸水焯一下，放入砂鍋內加水1500克，燒開后，撇去浮沫，移至小火，將鵝掌煮至八成熟即成。
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02
將冬筍去殼，切成3厘米長條，用沸水焯一下，放鵝掌鍋內，待鵝掌和冬筍煮至熟爛時，加蔥、生姜、黃酒、精鹽、味精，起鍋盛入湯碗內，淋上麻油即成。
小貼士
冬筍煲鵝掌的制作要訣：料酒又稱黃酒。
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