雀巢爆牛蛙 食材功效
青椒
火腿
蔥
姜
雀巢爆牛蛙 食材用料
雀巢爆牛蛙做法分解
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01
芋頭切成細絲。拌勻干淀粉，裝入大雀巢模具內。
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02
放熱油鍋內，炸至硬脆成雀巢。放在大圓平盤里，四周圍上香菜作襯托裝飾。
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03
牛蛙摔死后去內臟，不宜肅去皮，皮滑嫩好吃，洗凈并斬成塊。
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04
炒鍋置旺火上，下清水燒沸。
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05
加鹽、紹酒適量。
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06
放入牛蛙塊和青椒片氽1分鐘左右。
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07
當牛哇斷生滑嫩即倒出，瀝去水。
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08
鍋燒熱后下油50克左右，放蔥姜蒜末，炒香。
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09
加入雞湯，鹽，味精，牛蛙，青椒。
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010
隨即下水淀粉推勻，盛入雀巢內即成。
小貼士
火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養成分易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。芋頭忌于香蕉同食，會腹脹。
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