鳳眼石斑魚 食材功效
鳳眼石斑魚 食材用料
| 主料 | |
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| 輔料 |
鳳眼石斑魚做法分解
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01
石斑魚除去鱗、內臟、鰓后沖洗干凈，切下頭尾，從魚背處片下魚肉，將魚肉再切成寬約5公分、長約10公分的薄片。
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02
將魚頭及魚尾放入蒸鍋中蒸至8分熟。
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03
雞腰清洗干凈，取魚片肉分別包進雞腰中。
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04
把豌豆切成三角形與胡蘿卜一同燙熟排在盤邊。
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05
再將魚頭、魚尾及雞腰、魚片排在盤中，入鍋蒸熟后，取出。
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06
鍋中放入調味料（高湯1杯、味精少許、淀粉3克、精鹽2克），煮成薄芡汁，淋在魚上，再滴上少許麻油即可。
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