貝茸燕菜 食材功效
白砂糖
香油
精鹽
淀粉
料酒
貝茸燕菜 食材用料
貝茸燕菜做法分解
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01
將干燕窩用溫水泡發，撈出控干，洗凈控水；
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02
鮮貝洗凈，用刀背砸成細泥茸狀；
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03
將鮮貝泥茸加少許水、蛋清、料酒、精鹽拌勻，成鮮貝茸；
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04
炒鍋添水，加料酒、精鹽燒開，放入燕菜小火煮至燕菜入味，撈出擠凈湯汁；
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05
炒鍋添水燒開，將燕菜逐根蘸勻貝茸下入鍋內氽透，撈出盛入碗內；
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06
將鍋內清湯燒開，淋入香油，撒上熟芝麻，澆在燕菜上即可。
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