青椒醬香兔 食材功效
蒜頭
精鹽
料酒
白砂糖
醬油
青椒
大蔥
香油
青椒醬香兔 食材用料
青椒醬香兔做法分解
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01
仔兔肉治凈，用刀排松，切成長約4厘米，厚0.7厘米的菱形塊。然后放入碗中，加精鹽、醬油、料酒、胡椒粉、嫩肉粉、水淀粉和勻靜置15分鐘；青椒、尖椒去蒂和籽，清洗干凈，切成菱形狀塊。
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02
鍋置旺火上，燒油至5成熱，放入青椒、尖椒塊炒斷生倒出；精鹽、白糖、味精、鮮湯、水淀粉放入鍋中，調成滋汁待用。
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03
鍋內燒精煉油至6成熱，放入兔肉炒散籽，烹入料酒，下蒜米、蔥、甜面醬炒香，倒入青甜椒塊，烹入滋汁，香油，顛鍋推轉和勻，起鍋盛盤即成。
小貼士
青椒醬香兔的制作要訣：兔肉最好選兔仔肉
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