京醬芥蘭菜 食材功效
醬油
精鹽
香油
京醬芥蘭菜 食材用料
京醬芥蘭菜做法分解
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01
取下的芥蘭菜葉子，菜心去皮，切段，用清水沖洗干凈，瀝干后備用。
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02
將調味料醬油、太白粉和香油拌入肉絲，攪拌均勻后腌10分鐘。
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03
用熱油略過鍋，放入肉絲，半熟時即可盛起，再拌入甜面醬攪拌均勻備用。
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04
往電鍋中倒入少許油，放入蒜末爆香，放入芥菜心段略炒片刻。
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05
再放入菜葉部份及肉絲拌炒均勻至熟，再加入適量精鹽，拌炒均勻，即可扳起開關，把芥蘭菜盛入盤中食用。
小貼士
1.芥蘭菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。
2.炒、熗，炒芥蘭時可以放點糖和料酒。糖能夠掩蓋它的苦澀味，料酒可以起到增香的作用。
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